赵立1，许景2，阚永军1，胡娟1,3*
1福建省中医药研究院，福建 福州
2福建省宏盛闽侯酒业有限公司，福建 福州
3福建中医药大学附属第二人民医院，福建 福州
收稿日期：2020年3月4日；录用日期：2020年3月19日；发布日期：2020年3月26日
目的：通过小鼠负重游泳试验，测定一种含黄精青红酒缓解体力疲劳的功效。方法：3.33 mL/kg∙bw/d、1.11 mL/kg∙bw/d、0.56 mL/kg∙bw/d高中低三个剂量组，以相应酒精度的基酒为对照，每日一次，连续灌胃一个月，测定各项指标值。结果：高剂量组小鼠负重游泳时间长于对照组(P < 0.05)，故该项指标为阳性；高剂量组血清尿素氮水平低于对照组(P < 0.05)，故该项指标为阳性；高剂量组小鼠游泳后血乳酸曲线下面积值低于对照组(P < 0.05)，故该项指标为阳性；但高中低三个剂量组肝糖原储备量与对照组比较，差异无统计学意义(P > 0.05)，故该项指标为阴性。结论：根据《保健食品检验与评价技术规范》，若负重游泳试验结果阳性，且血乳酸、血清尿素、肝糖原三项生化指标中任二项指标阳性，即可判定该受试样品具有缓解体力疲劳作用。在本试验条件下黄精青红酒具有缓解体力疲劳作用。 Objective: The effect of a kind of Fujian green red wine on relieving physical fatigue was determined by weight-bearing swimming test in mice. Methods: 0.56 mL/kg•bw/d, 1.11 mL/kg•bw/d, 3.33 mL/kg•bw/d high, medium and low dose groups, the corresponding alcohol-based alcohol as control, once a day, continuous gastric administration for one month, to determine the value of each index. Results: The swimming time of mice in high dose group was longer than that in control group (P < 0.05), so the index was positive, the serum urea level in high dose group was lower than that in control group (P < 0.05), so the index was positive, there was no significant difference in liver glycogen reserve between high and low dose group and control group (P > 0.05), so the index was negative. After swimming, the accumulated value of blood lactic acid in the high dose group was lower than that in the control group (P < 0.05), so the index was positive. Conclusion: According to the technical specification of the test and evaluation of the health food, if the weight-bearing swimming test result is positive, and the two indexes of the blood lactic acid, the serum urea and the liver glycogen, three biochemical indexes are positive, the test sample can be judged to have the effect of relieving physical fatigue. The red wine of Rhizoma Polygonati has the effects of relieving physical fatigue under the condition of this test.
赵立1，许景2，阚永军1，胡娟1,3*
1福建省中医药研究院，福建 福州
2福建省宏盛闽侯酒业有限公司，福建 福州
3福建中医药大学附属第二人民医院，福建 福州
收稿日期：2020年3月4日；录用日期：2020年3月19日；发布日期：2020年3月26日
目的：通过小鼠负重游泳试验，测定一种含黄精青红酒缓解体力疲劳的功效。方法：3.33 mL/kg∙bw/d、1.11 mL/kg∙bw/d、0.56 mL/kg∙bw/d高中低三个剂量组，以相应酒精度的基酒为对照，每日一次，连续灌胃一个月，测定各项指标值。结果：高剂量组小鼠负重游泳时间长于对照组(P < 0.05)，故该项指标为阳性；高剂量组血清尿素氮水平低于对照组(P < 0.05)，故该项指标为阳性；高剂量组小鼠游泳后血乳酸曲线下面积值低于对照组(P < 0.05)，故该项指标为阳性；但高中低三个剂量组肝糖原储备量与对照组比较，差异无统计学意义(P > 0.05)，故该项指标为阴性。结论：根据《保健食品检验与评价技术规范》，若负重游泳试验结果阳性，且血乳酸、血清尿素、肝糖原三项生化指标中任二项指标阳性，即可判定该受试样品具有缓解体力疲劳作用。在本试验条件下黄精青红酒具有缓解体力疲劳作用。
关键词 :青红酒，缓解体力疲劳，功效
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http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
青红酒，是以福建古田红曲发酵，优质糯米经药白曲糖化，精酿而成；呈琥珀色，口感柔顺绵长。青红酒含有丰富的氨基酸、葡萄糖、维生素和多种酯类物组成；酒精度13%左右，适量常饮，有舒筋活络、调养身体的作用 [
以中华老字号企业的百年酿造经验，采用闭合式生产模式，加入药食同源中药材黄精 [
课题组前期检测，本品富含粗多糖和总黄酮等功效成分 [
黄精青红酒，福建省宏盛闽侯酒业有限公司出品，为棕黄色澄清透明液体，无肉眼可见的杂质、久置后允许有少量沉淀物，置常温保存。按照保健酒饮用规范，人体推荐量每日最大饮用量为100 mL/人/日。
SPF级CI/F1代雄性小鼠，体重21 ± 2 g，屏障系统条件饲养。
按体重随机分为四组，每组小鼠10只，共40只；包括酒基组、3个剂量组，分别进行小鼠游泳实验，测定负重游泳时间、血尿素氮、肝糖原、血乳酸含量。动物研究获得动物伦理委员会审查批准(FJATCM-IAEC2018003)。
本品人体推荐剂量100 mL/人/日 [
电子天平、离心机、游泳箱体积约(50 × 50 × 40) cm3、铅丝、秒表、多功能酶标仪、生化分析仪。
肝糖原(LG)、血尿素氮(BUN)试剂盒，美国GTX小鼠全血乳酸(BLA) ELISA试剂盒。
小鼠末次饮酒0.5 h后，置游泳箱中，水温 25 ℃ 、水深约35 cm，鼠尾荷5%体重铅丝，记录小鼠开始游泳至死亡的间隔时间。
小鼠末次饮酒0.5 h后，置游泳箱中，水温30℃，游泳1.5 h，休息1 h眼眶采血。离心分离血清，二乙酰肟法测定血BUN值。
小鼠末次饮酒0.5 h后，立即处死，取肝脏经生理盐水漂洗滤纸吸干；准确称取肝脏75 mg，加入碱液，煮沸20 min，制备1%肝匀浆液，蒽酮法测定LG含量。
小鼠末次饮酒0.5 h后眼眶采血，置游泳箱中，水温30℃，小鼠游泳10 min，眼眶采血；休息20 min后再次采血；取血20 µL加入2倍体积破膜液，立即充分振荡破碎细胞，ELISA法测定血BLA含量。
血 乳 酸 曲 线 下 面 积 ＝ ( 游 泳 前 BLA + 游 泳 后 0 min BLA ) 2 × 10 + ( 游 泳 后 0 min BLA + 游 泳 后 休 息 20 min BLA ) 2 × 20
采用spss软件分析，以均数 ± 标准差(x ± sd)表示，P < 0.05差异有统计学意义。
负重游泳试验结果必须为阳性，血清尿素氮、肝糖原、血乳酸曲线下面积三项指标中任二项指标为阳性，可判定受试品具有缓解体力疲劳作用。
按3.1项测得各组小鼠的负重游泳时间，高剂量组小鼠负重游泳时间长于空白对照组，P < 0.05有显著性差异。
按3.2项测得，各组小鼠游泳后血清尿素氮水平，高剂量组血清尿素氮水平低于空白对照组，P < 0.05有显著性差异。
按3.3项测得，各组小鼠肝脏组织中肝糖原储备量，三个剂量组肝糖原的含量与空白对照组比较，P﹥0.05均无显著差异。
上述三项实验结果列于表1。
| 剂量(mL/kg) | 动物数(只) | 负重游泳时间(秒) | P值 | 血清尿素氮(mmol/L) | P值 | 肝糖原(mg/g肝) | P值 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 10 | 368 ± 178 | 8.59 ± 1.47 | 3.2 ± 0.9 | |||
| 0.56 | 10 | 405 ± 216 | 0.929 | 7.89 ± 0.58 | 0.286 | 3.7 ± 1.0 | 0.698 |
| 1.11 | 10 | 439 ± 111 | 0.667 | 7.86 ± 1.08 | 0.256 | 3.7 ± 1.4 | 0.716 |
| 3.33 | 10 | 570 ± 155 | 0.030 | 7.47 ± 0.61 | 0.044 | 4.0 ± 1.9 | 0.453 |
表1. 黄精青红酒对小鼠负重游泳时间/血清尿素氮/肝糖原储备量的影响( x ¯ ± s d )
按2.4项测得，小鼠血乳酸含量并计算血乳酸曲线下面积，高剂量组小鼠游泳后血乳酸曲线下面积值低于空白对照组，P < 0.05有显著性差异。见表2。
| 剂量(mL/kg·bw/d) | 动物数(只) | 安静血乳酸值 | 运动后0分钟血乳酸值 | 运动后休息20分钟血乳酸值 | 血乳酸曲线下面积值 | P值 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 10 | 1.59 ± 0.60 | 4.50 ± 1.14 | 2.79 ± 0.95 | 103 ± 27 | |
| 0.56 | 10 | 1.50 ± 0.37 | 4.38 ± 0.91 | 2.55 ± 0.70 | 99 ± 19 | 0.930 |
| 1.11 | 10 | 1.53 ± 0.43 | 4.05 ± 1.05 | 2.67 ± 0.93 | 92 ± 21 | 0.479 |
| 3.33 | 10 | 1.53 ± 0.36 | 3.93 ± 0.91 | 2.31 ± 0.69 | 78 ± 17 | 0.030 |
表2. 黄精青红酒对小鼠游泳后血乳酸(mmol/L)曲线下面积的影响( x ¯ ± s d )
小鼠按3.33 mL/kg、1.11 mL/kg、0.56 mL/kg剂量服用一个月，负重游泳时间指标为阳性；且血尿素水平、小鼠游泳后血乳酸曲线下面积两项指标为阳性。根据判定标准供试品黄精青红酒具有缓解体力疲劳作用。
在本试验条件下黄精青红酒具有缓解体力疲劳作用，其机制与减少血乳酸堆积和减少血尿素氮含量有关。
本文立足于福建红曲和道地中药材综合利用，以秘制药白曲与黄精等药食同源中药为原料，改进酒体酿造、工艺技术，优化本产品工艺，以达“药、酒合一”效果，共奏缓解体力疲劳之功效。
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2017R1035-1)。
赵 立,许 景,阚永军,胡 娟. 闽产黄精青红酒缓解体力疲劳功效测定Determination of the Effect of a Kind of Fujian Green Red Wine on Relieving Physical Fatigue[J]. 临床医学进展, 2020, 10(03): 373-377. https://doi.org/10.12677/ACM.2020.103059