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食品与营养科学

食品与营养科学
Hans Journal of Food and Nutrition Science
《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养…
ISSN Print: 2166-613X
ISSN Online: 2166-6121
CN:
中国教图刊号: 932B0147
编辑邮箱：[email protected]
Website: https://www.tahirburuj.com/journal/hjfns/

17736
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尼罗罗非鱼皮胶原蛋白乳酸提取工艺条件优化及理化特性研究
Collagen Extraction from Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Skin: Optimization of Extraction Conditions Using Response Surface Methodology and Physicochemical Characterization
梁志桃, 郭飞, 胡柳花, 鹿文红, 张强下载量: 138 浏览量: 474
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.5 No.2, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52008, May 31 2016

17661
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通气对角毛藻营养组分的影响
Effects of Aerobic Culture on Nutrients Content in the Cell of Chaetoceros muelleri
张咏梅, 周金凤, 孙东红, 蔡雯雯, 邹宁下载量: 101 浏览量: 275 科研立项经费支持
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.5 No.2, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52007, May 26 2016

17580
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叶黄素生物利用与脂类相关性研究进展
The Advance of Research on the Role of Lipids on the Biological Utilization of Lutein
黄雪, 应威, 徐贤荣下载量: 93 浏览量: 783 科研立项经费支持
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.5 No.2, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52006, May 20 2016

17569
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人参皂甙对神经系统和内分泌系统的研究进展
Research Progress on Neurological System and Endocrine System of Ginsenoside
刘睿, 李勇下载量: 125 浏览量: 845
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.5 No.2, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52006, May 18 2016

17505
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龙葵素抗肿瘤作用研究进展
Progress of Anti-Cancer Function of Solanine
李兰香, 熊兴耀, 杨青下载量: 145 浏览量: 662 国家自然科学基金支持
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.5 No.2, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52004, May 9 2016

17491
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芦花鸡中脂肪酸分析
Analysis of Fatty Acids in Luhua Chicken
陈煜, 吴银丽, 汪财生, 陈玲玲, 朱红菊, 谢红丰下载量: 130 浏览量: 645
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.5 No.2, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52003, May 5 2016

17489
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蝉花液态培养菌丝体对高葡萄糖膳食LY品系白猪之亚急毒性探讨
A Subacute Toxicity Study of Cordyceps cicadae Mycelium in High-Glucose Diet-Fed LY Pigs
周柏谊, 徐瑞霞, 叶淑幸, 王耀宏, 陈劲初下载量: 144 浏览量: 798
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.5 No.2, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52002, May 5 2016

16990
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一氧化氮和天然抗氧化剂对血管稳定性的调节和保护作用
Protective Effect of Nitric Oxide and Natural Antioxidants on Stability of Blood Vessel
高明景, 张俊静, 赵保路下载量: 306 浏览量: 2,276
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.5 No.1, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.51001, February 25 2016

16426
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乙醇提取“巨峰”葡萄皮中的原花青素的工艺条件探究
To Explore the Process Conditions of Extracting Proanthocyanidins from “JuFeng” Grape Skin by Ethanol
唐智, 骆晓沛, 徐立昕, 曹艳丽, 赫楠楠, 张婧蕾下载量: 446 浏览量: 2,826
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.4 No.4, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.44019, November 27 2015

16378
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广州市某水产市场水产品药物残留筛查
Screening of Drug Residues of Aquatic Products in Guangzhou
李晴, 罗辉泰, 赖冠君, 黄晓兰, 吴惠勤下载量: 418 浏览量: 2,232 科研立项经费支持
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.4 No.4, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.44018, November 20 2015

16313
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天麻乳饮料的研制
Development of Rhizoma Gastrodiae Milk Beverage
武玉祥, 龙汉武, 王芳, 文平, 刘贵周, 贾强下载量: 581 浏览量: 2,300 科研立项经费支持
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.4 No.4, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.44017, November 11 2015

16311
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花色苷对非酒精性脂肪肝脂质代谢调控机制的研究进展
The Regulation Mechanisms of Anthocyanins on Lipid Metabolism in Non-Alcoholic Fatty Liver
周方行, 张莉珂, 杨燕下载量: 592 浏览量: 4,792
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.4 No.4, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.44016, November 11 2015

16194
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一种前景广阔的食品增味剂——L-丙氨酸
A Kind of Food Flavor Enhancer with Wide Prospect—L-Alanine
纪静, 张学礼, 张冬竹, 章晖下载量: 636 浏览量: 4,010 科研立项经费支持
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.4 No.4, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.44015, October 21 2015

16193
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丝瓜伤流液的化学组成及体外抗氧化活性的研究
Chemical Composition of Bleeding Sap of Sponge Gourd and in Vitro Antioxidant Activity
王晓莉, 丁琦, 孙汉巨, 李丹丹, 章萍萍, 何鹏程, 何述栋, 操小栋下载量: 546 浏览量: 3,952 国家自然科学基金支持
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.4 No.4, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.44014, October 21 2015

15964
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左旋肉碱对哈萨克绵羊激素的影响
Effect of L-Carnitine on Kazakh Sheep Hormones
孙帅琪, 于要升, 曹少奇, 赵宗胜下载量: 614 浏览量: 2,033
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.4 No.3, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.43013, August 31 2015

15869
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薏苡活性成分研究新进展
New Research Progress of Active Ingredients in Job’s Tears
张怡一下载量: 723 浏览量: 5,956
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.4 No.3, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.43012, August 14 2015

15820
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竹叶内酯的提取及纯化工艺研究
The Study of Extraction and Purification of Lactones from Bamboo Leaves
章萍萍, 孙汉巨, 娄秋艳, 王鑫, 谢玉鹏, 王霄, 张曼莉下载量: 664 浏览量: 3,709
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.4 No.3, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.43011, August 7 2015

15819
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蓝莓的营养保健功效及其在食品加工中的应用
The Nutrition Health Care Efficacy and the Application of Blueberry in Food Processing
郭佳佳下载量: 1,954 浏览量: 5,018
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.4 No.3, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.43010, August 7 2015

15807
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陈米复鲜的研究进展
Research Progress for Freshening Aged Rice
朱恩俊, 于爽下载量: 641 浏览量: 5,293 科研立项经费支持
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.4 No.3, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.43009, August 5 2015

15352
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余甘子主要营养及功能成分分析
Analysis of Nutritions and Functional Compositions in Phyllanthus emblica L.
刘伯科, 林仲仪, 姚蕾珺, 秦溪, 李静, 刘小玲下载量: 728 浏览量: 3,802
Hans Journal of Food and Nutrition Science Vol.4 No.2, 全文下载: PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.42008, May 29 2015

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