1. 引言

芹菜(Apium graveolens L.)是伞形科芹属一种一年或有限多年生草本植物，因药食同源在世界各地广泛种植，同时也是香精油、芹菜素等众多化工产品的主要来源 [1] 。在中国大多采用传统的大田和大棚单层种植，但受到外界环境影响较大，再加上土壤次生盐渍化加剧，很难做到高产、稳产、品质好 [2] ，单层种植极大地消耗着土地、空间、人工和时间。植物工厂可取代不稳定的农业环境，采用立体栽培模式可充分利用有限空间，精确调控水、光、温、气、肥，提高作物种植效率和作物品质 [3] 。

光是植物生命活动的主要能量源泉，也是制约植物生长发育的最重要非生物因子之一 [4] 。光质对植物的形态建成、光能转化、物质代谢、信号转导和基因表达等生理生化活动具有重要的调控作用，同时对植物的生物合成和品质的提高有重要影响 [5] 。由于植物体内存在着一套光接收和转导系统，所以植物会随着光质的改变而做出一定的适应性反应 [6] [7] 。相比其他光源，LED光源具有节能环保、光电转化效率高、光谱可定制、耐用、稳定性高等优点 [8] ，可保障蔬菜和粮食安全。植物工厂创造出完全可控的植物生长环境，根据不同植物的生长发育特性，来设置环境控制相关参数，为植物生长提供最适宜的条件，以实现高产、优质、高效的目的。红光可通过抑制叶片光合产物的增加，来达到增加淀粉累积的目的，进而对植物的生长发育进行调控 [9] ；蓝光通过调节叶绿体和叶绿素的数量和形成速度、细胞气孔的开闭等措施来对植物的发育形态进行调控。有研究表明，红蓝光300 μmol∙m⁻²∙s⁻¹光环境可显著提高生菜的维生素C含量 [10] ；提高蓝光含量有利于植物维生素与可溶性蛋白的含量 [11] ，但是蓝光处理下植物体内硝酸盐的含量相对较高 [12] [13] ；单一红光可增加植物体内粗纤维的含量 [14] ，维生素C、类黄酮、可溶性蛋白含量却降低 [15] ；在生菜采收前进行红光:蓝光 = 2:1补光处理可显著提高可溶性糖的含量，同时降低硝酸盐含量 [16] ；红蓝光处理可显著提高番茄可溶性糖和可溶性蛋白的含量，同时降低可滴定酸的含量 [17] 。通过人工光源技术，调制利于植物特征生长的光谱，改变植物的生长规律，对提高产量和品质、加快现代农业发展具有重要的现实意义 [18] 。因此，本文配置不同的LED光质配比组合光源，研究不同光质配比对芹菜品质的影响，筛选芹菜较适宜的光质配比，以期为芹菜工厂化种植和未来农业发展提供参考依据和技术支持。

2. 材料与方法

2.1. 实验材料

供试材料为“四季小香芹”芹菜，由浙江省农科院提供。

2.2. 实验设计

根据光质配比不同实验共设4个处理，分别为LED白光对照(CK)、红光:蓝光 = 1:1 (A)、红光:蓝光= 2:1 (B)、红光:蓝光 = 3:1 (C)。红色LED光源的峰值波长为660 nm，蓝色LED光源的峰值波长为450 nm。

2.3. 实验方法

经筛选获得籽粒饱满、活性强的芹菜种子，在55℃下浸种15 mins杀菌，然后浸于25℃水中浸泡24 h，然后将种子平铺在湿度适宜的滤纸上并放于培养皿中，放入25℃培养箱中进行催芽，等到80%种子露白后进行播种，基质采用珍珠岩、蛭石、草炭混合基质。控制光照时期温度22℃ ± 2℃，黑暗时期温度15℃ ± 2℃，光照时间12 h/d，相对湿度75%。

当幼苗长至第4片真叶展平后，选取长势均一的幼苗，定植于水培槽上，置于各处理LED光源下方，通过调整光源到芹菜冠层表面的距离使实验材料所处的光通量密度为280 μmol/(m²∙s)，每处理24株。营养液pH值调至6.5 ± 0.5，EC值调至2 ± 0.5 m∙S/cm，7 d换一次营养液，栽培时间为55 d收获。

2.4. 项目测定

每个处理随机选取3株进行形态指标测定，然后取平均值。维生素C采用2,6-二氯靛酚滴定法测定 [19] ，可溶性糖采用硫酸–苯酚比色法测定 [20] ，粗纤维含量测定采用酸性洗涤法 [21] ，可溶性蛋白质量分数使用考马斯亮蓝G-250染色法测定 [22] 。

2.5. 数据分析

本次实验数据采用Office 2019和SPSS 22.0软件进行方差分析及多重比较。

3. 结果分析

3.1. 不同光质配比处理对植物工厂芹菜根冠比的影响

由图1可知，在不同光质配比处理下，芹菜根冠比表现为处理C > 处理B > CK > 处理A。处理C达到37%，显著高于CK和其它处理，处理B显著高于处理A，CK和处理A、B差异均不显著。说明处理C的光质配比比较利于芹菜壮苗培育。

3.2. 不同光质配比处理对植物工厂芹菜产量的影响

由图2可知，在不同光质配比处理下，芹菜亩(666.67 m²)产量从高到低表现为处理C > 处理B > 处理A > CK。各处理均高于CK，且处理B和C显著高于CK和处理A，处理C产量最高，达到3675 kg，CK和处理A差异不显著。说明处理C的光质配比比较利于芹菜产量的提高。

3.3. 不同光质配比处理对植物工厂芹菜维生素含量的影响

由图3可知，在不同光质配比处理下，芹菜维生素含量表现为CK > 处理C > 处理A > 处理B。CK组芹菜的维生素含量最高，达到510.4 mg/kg；处理C和CK组维生素含量显著高于处理A和处理B，且处理C和CK组之间差异未达到显著水平，处理A和处理B之间差异未达到显著水平。说明CK和处理C的光质配比比较利于芹菜维生素含量的提高。

3.4. 不同光质配比处理对植物工厂芹菜纤维素含量的影响

由图4可知，在不同光质配比处理下，芹菜纤维素含量表现为处理B > 处理C > 处理A > CK。处理B芹菜纤维素含量最高，达到3.8 mg/kg，显著高于CK和处理A，与处理C之间差异未达到显著水平；处理C显著高于处理A和CK；处理A和CK之间差异未达到显著水平。说明处理B和处理C的光质配比比较利于芹菜纤维素含量的提升。

3.5. 不同光质配比处理对植物工厂芹菜可溶性糖含量的影响

由图5可知，在不同光质配比处理下，芹菜可溶性糖含量表现为处理C > 处理B > 处理A > CK。处理C芹菜可溶性糖含量最高，达到13.5%，显著高于CK组，与处理A和处理B差异未达到显著水平；CK和处理A、B之间差异未达到显著水平。说明处理C的光质配比比较利于芹菜可溶性糖含量的积累和提高。

3.6. 不同光质配比处理对植物工厂芹菜可溶性蛋白含量的影响

由图6可知，在不同光质配比处理下，芹菜可溶性蛋白含量表现为处理C > 处理B > CK > 处理A。处理C芹菜可溶性蛋白含量最高，达到63.07%，显著高于CK和处理A，与处理B之间差异未达到显著水平；处理B和CK之间差异未达到显著水平，但显著高于处理A；处理A和CK之间差异未达到显著水平。说明处理C的光质配比比较利于芹菜可溶性蛋白含量的提高。

4. 讨论

光是制约植物工厂中植物各阶段生长发育的主要非生物因子之一，在光合作用和植物生长发育调控等方面至关重要。不同光质配比的光源会产生包括形态建成、有机物合成、碳氮代谢等在内的不同的生物学效应 [23] 。植物叶绿素主要吸收、转化可见光中的红蓝光，因此，红光和蓝光是光合作用的基本能源 [24] 。对大多数植物而言，红光可促进茎的伸长，可促进叶片增大，抑制叶绿素的形成 [25] ；蓝光则抑制叶片的增大，抑制茎的生长，矮化植株 [26] ，促进叶绿素的形成 [27] ；过量的红光可引起植物的徒长，造成幼苗抗性低、易倒伏 [28] ，过量的蓝光抑制植物生长，节间变短、提前衰老和降低产量 [29] 。因此，科学的红蓝光配比在植物的生长过程中尤其重要，更能促进植物生长 [30] 。本实验结果表明，红光:蓝光 = 3:1的光质配比可显著提高植物工厂芹菜的根冠比和产量。

各营养物质含量决定着芹菜的品质和口感。Fan等和李海达等的研究表明，LED的光环境可显著提高可溶性糖和蔗糖的含量 [31] [32] 。陈娴等研究表明，红光可促进可溶性糖和粗纤维含量的提高，蓝光抑制可溶性糖和粗纤维含量的提高，可显著提高维生素C含量，在红光:蓝光 = 7:1混合光处理下，韭菜的维生素C和可溶性蛋白含量最高 [33] 。红蓝光混合光源处理下的植物品质均优于白光对照组。本实验结果表明，在红光:蓝光 = 3:1处理下，芹菜的维生素C含量、纤维素含量、可溶性糖含量和可溶性蛋白含量均达到较好的指标。

5. 结论

综上所述，在本实验条件下，不同红蓝光配比的光源可显著调控植物工厂中芹菜的生长，与CK (LED白光)效果相比，处理C促进了根冠比和产量的增加和提高，同时提高了维生素C含量、纤维素含量、可溶性糖含量和可溶性蛋白含量，且差异最显著，因此，红光:蓝光 = 3:1为植物工厂芹菜生产的优选光质配比。

NOTES

^*第一作者。

^#通讯作者。

参考文献